在永胜县的三川镇，说起米糕，可谓是无人不知，无人不晓。在这方方正正的米糕里，蕴含了浓浓的乡情和美好的回忆。

做米糕是永胜三川的传统习俗，过年前家家户户都要做米糕，是过年时招待亲朋好友的必备食物。随着人们生活水平的提高，现在这一美食已不仅仅只是过年才吃得到，而成了日常小吃。

永胜县三川镇梁官中学老师李松祥说，这个米糕对于我们三川坝人来说是非常特殊的一种食品，也是非常特殊的一种味道，很多人都是伴随着这个糕的味道长大。

今年73岁的李兆贵老人是三川目前为数不多仍能做传统米糕的手艺人，老人从小就跟着长辈学做米糕，算是做糕的“老把式”了。“小时候，奶奶爷爷就做给我们吃，相当的好吃，长大后就逐渐学着自己做，街上那几年也没有卖的，我自己学着做就一直做到现在了。现在我也老了，做不动了，就只是教儿媳妇做了。”李兆贵老人向笔者介绍说。

在老人的指点下，儿媳也学会了做米糕，小小一块米糕的制作，需要的工序可真不少。从碾米到蒸熟再冷却，其间还要加入蜂蜜、麦芽糖、葡萄糖、食用油，然后再在中间加入用核桃、花生、苏子制成的夹沙馅，一层一层地压紧后切成小方块，一块米糕就制成了。在这一道道工序里，人们融进的更多是对家人的深情和对甜蜜生活的期望。李兆贵儿媳万志梅感慨地说，现在做糕的人越来越少了，虽然这个工序相当复杂我也愿意做，因为喜欢吃这个糕的人越来越多了。

永胜县餐饮美食协会会长王从英评价说，三川的这种米糕完全是传统的手工做法，吃到嘴里是相当酥，能吃到米特有的淳朴香味，相当的好吃，上口。

“而今每每品尝到这个糕，仿佛又回到了童年，尝到了童年的味道，尝到了妈妈的味道。”对家乡三川满怀深情、用粉笔教导家乡学子、用歌喉咏唱家乡的本土歌手李松祥沉醉在儿时的美好回忆里。(张虎　万志菊)